レシピショート動画
国産の魚介だけを使った冷凍シーフードミックスなら、下処理いらずで本格的なパエリアが作れます。フライパンひとつ、炊飯器も不要。休日のごちそうにも、おもてなしにもぴったりの一皿です。
完成品画像
材料
作り方
- シーフードミックスは凍ったまま使います。解凍すると旨みが流れ出るため、袋から出してすぐ調理してください。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。
- 洗っていない米を加え、全体が油をまとって半透明になるまで中火で2分ほど炒めます。
- 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、水・コンソメ・サフランを加えて混ぜ、米を平らにならします。
- 冷凍シーフードミックスとパプリカを上に広げてのせ、ここからは混ぜません。フタをして弱火で15分加熱します。
- フタを取り、水分が残っていれば中火で1〜2分飛ばします。最後に30秒強火にすると、香ばしいおこげができます。
- 火を止めてフタをし、5分蒸らします。レモンとパセリを添えて完成です。
ポイント
混ぜないことが、米一粒ずつが立ったパエリアに仕上げる最大のコツです。魚介から塩分と旨みが出るので、塩は仕上げに味を見てから調整してください。
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