レシピショート動画
魚介の下処理ゼロで、10分で完成する主菜。冷凍のまま強火で一気に炒めるのが、水っぽくならないコツです。ごはんが進む一品です。
完成品画像
材料
作り方
- シーフードミックスは凍ったまま、酒大さじ1をふりかけておきます。
- フライパンにごま油・にんにく・しょうがを入れて弱火にかけ、香りを出します。
- 強火にしてシーフードミックスを加え、2分ほど炒めます。動かしすぎると水分が出るので、広げて焼きつけるイメージで。
- にんじん・きくらげ・ブロッコリーを加えて1分炒め合わせます。
- 鶏がらスープの素とオイスターソースを加えて全体に絡めます。
- 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら塩・こしょうで味を調えて完成です。
ポイント
ブロッコリーは下茹でしておくと、炒め時間が短く済み色鮮やかに仕上がります。強火・短時間が水っぽくしないための鉄則です。
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